KBBEKSPRES – Soto babat kembali menjadi perhatian para pecinta kuliner di Indonesia. Hidangan berkuah bening ini terkenal dengan cita rasa gurih dari kaldu serta perpaduan rempah yang khas. Tekstur babat sapi yang empuk juga menjadi daya tarik utama dari menu tradisional ini.
Sajian ini biasanya disuguhkan dengan kuah kaldu yang segar dan harum. Potongan babat yang telah direbus hingga empuk dipadukan dengan aroma rempah seperti bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk yang membuat rasanya semakin nikmat.
Supaya makin lengkap, soto babat biasanya diberi tambahan bawang goreng, seledri, serta perasan jeruk nipis yang memberikan sensasi segar saat disantap.
Bahan-bahan Soto Babat
Bahan utama:
- 500 gram babat sapi, rebus hingga empuk lalu potong-potong
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
Bahan pelengkap:
- Tauge
- Soun rebus
- Telur rebus
- Seledri
- Bawang goreng
- Sambal cabai rawit
- Jeruk nipis
Cara Membuat Soto Babat
- Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga aromanya harum.
- Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi air dan babat yang sudah direbus.
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam babat.
- Tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk sesuai selera, lalu koreksi rasa.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan soun dan tauge, lalu tuang soto beserta potongan babat.
- Tambahkan telur rebus, taburan seledri, dan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan soto babat selagi hangat bersama nasi putih, sambal cabai rawit, dan perasan jeruk nipis.
Dengan kuah kaldu yang gurih dan babat yang empuk, soto babat menjadi hidangan yang cocok dinikmati kapan saja. Menu ini sangat pas disantap saat makan siang maupun makan malam bersama keluarga.***
