KBB EKSPRES – Cara membuat dan resep soto Lamongan lengkap dengan koya yang bisa jadi ide jualan untuk menambah cuan. Simak ulasan selengkapnya dalam artikel ini.
Indonesia dikenal memiliki segudang kuliner yang memiliki cita rasa lezat dan membuat lidah bergoyang. Salah satu yang terkenal dan banyak disukai adalah soto ayam khas Lamongan.
Kuliner berkuah ini memiliki isian seperti soun, ayam suwir, kol, tauge hingga daun bawang. Selain itu, biasanya soto Lamongan dilengkapi bubuk koya yang gurih.
Selain bisa disantap bersama keluarga, soto ayam Lamongan ini pun bisa jadi ide jualan untuk Anda yang ingin menambah cuan. Karena cara membuatnya sangat gampang dan praktis.
Resep Soto Lamongan
Berikut cara membuat dan resep soto Lamongan yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah.
Bahan Utama:
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
- 2 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit tua, bakar, kerok
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bahan Koya:
- 5 buah kerupuk udang
- 1 sdm bawang putih goreng
Isian:
- 25g soun, rendam hingga lunak, tiriskan
- 2 buah tomat, iris kasar
- 50g kol, iris kasar
- 2 butir telur rebus
Bahan Pelengkap:
- daun bawang iris halus
- bawang merah goreng
- sambal rawit merah
- kecap manis
- jeruk nipis
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus ayam dengan api kecil hingga dagingnya matang dan lunak.
- Tumis bumbu halus dengan tambahan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
- Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
- Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
- Angkat potongan ayam dan tiriskan.
- Koya Udang: Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
- Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
- Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
- Sajikan soto ayam beserta pelengkapnya.
Itulah tadi ulasan mengenai resep soto Lamongan lengkap dengan koya yang bisa Anda buat untuk disantap bersama keluarga dan jadi ide jualan demi menambah cuan. Selamat mencoba! (*)
