KBB EKSPRES – Cara membuat dan resep pempek kapal selam gurih dan kenyal yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Simak ulasan selengkapnya dalam artikel ini.
Setiap daerah di nusantara memiliki beragam kuliner khas yang bercita rasa lezat. Salah satunya adalah Palembang yang terkenal dengan kuliner bernama pempek.
Makanan yang satu ini terbuat dari olahan ikan dengan tepung sagu atau tapioka. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan tenggiri, namun bisa juga diganti dengan ikan lain seperti gabus, kakap, patin hingga kembung.
Pempek ini terdiri dari berbagai jenis, namun salah satu yang paling populer adalah kapal selam. Jenis ini cukup disukai banyak orang karena bentuknya yang besar dan didalamnya berisikan telur.
Ternyata Anda bisa coba membuat sendiri pempek kapal selam yang gurih dan kenyal di rumah. Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan sehingga praktis untuk dibuat.
Resep Pempek Kapal Selam
Berikut resep pempek kapal selam gurih dan kenyal yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
- 60 gram tepung terigu
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 500 gram tepung tapioka
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
Isian:
- Telur ayam/bebek (sesuai selera)
Pelengkap:
- Kuah cuko
- Irisan mentimun
- Ebi tumbuk
Cara Membuat:
- Biang: campurkan tepung terigu, bawang putih dan air. Masak dengan api kecil hingga kental.
- Aduk sampai merata, angkat lalu dinginkan. Bisa juga disimpan dalam kulkas minimal 1 jam.
- Haluskan daging ikan menggunakan penggiling jika belum halus. Simpan di kulkas 1 jam.
- Campur adonan biang dengan daging ikan yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Timbang adonan dasar pempek seberat 120 gram. Lakukan hingga adonan habis.
- Lumuri tangan dengan tepung tapioka. Ambil adonan lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantong yang dalam.
- Tuangkan satu butir telur ke dalam kantong adonan.
- Rekatkan bagian pinggirnya. Lalu tuangkan dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus pempek hingga matang dengan tanda mengapung di atas, angkat dan tiriskan.
- Biarkan pempek dingin terlebih dahulu, lalu goreng hingga permukaan luarnya kering.
- Sajikan pempek dengan kuah cuko yang sedap.
Itulah tadi ulasan mengenai cara membuat dan resep pempek kapal selam gurih dan kenyal yang bisa Anda sajikan untuk keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! (*)
