KBB EKSPRES – Cara membuat dan resep gehu pendas renyah yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Simak ulasan selengkapnya dalam artikel ini.
Gorengan menjadi salah satu camilan yang sangat disukai oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Salah satu yang populer adalah tahu isi.
Di beberapa daerah Jawa Barat, jenis gorengan ini biasa disebut dengan istilah Gehu, yang diambil dari singkatan tauge dan tahu.
Gehu sendiri merupakan olahan tahu yang berisikan beragam jenis sayuran dan dibalut dengan adonan terigu yang bertekstur renyah.
Belakangan, camilan satu ini semakin berinovasi dengan hadirnya beragam varian. Salah satunya adalah gehu pedas atau yang biasa disebut tahu jeletot.
Gehu pedas ini sudah bisa kita temukan di tukang gorengan. Ternyata Anda bisa membuat camilan yang satu ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
Selain bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapat, cara membuatnya pun sangat praktis. Simak resepnya di bawah ini.
Resep Gehu Pedas
Berikut resep gehu pedas renyah yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
- 10 buah tahu kulit (sayat bagian tengah)
- minyak goreng
Isian:
- 50g tauge
- 5 lembar daun kol, iris halus
- 1 buah wortel, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 lembar kol, iris tipis
Bumbu:
- 1 sdm kaldu jamur/ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, parut
- 3 cabe rawit merah, ulek
- 2 sdt garam
Lapisan:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 250 ml air
Cara Membuat
- Pertama sayat tahu goreng hingga setengah sisinya terbuka.
- Siapkan isian dengan mencampur semua sayuran dalam wadah.
- Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur, kemudian aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran layu. Lalu diamkan beberapa saat.
- Racikan adonan lapisan tepung dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu hingga konsistensinya kental.
- Selanjutnya isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Lalu celupkan tahu isi dalam adonan lapisan lalu goreng hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu isi dengan cabe rawit.
Itulah tadi ulasan mengenai cara membuat dan gehu pedas renyah yang bisa Anda sajikan untuk camilan keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! (*)
